烘焙技巧丨一色遮百丑，甜点装饰之色彩搭配诀窍

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西点是融合浪漫外观和美味口感的艺术品。在西点装饰中，最直观影响颜值的，除了款式造型，还有配色。不同的色彩搭配，都会给西点带来截然不同的感官第一印象。掌握好色彩不同的搭配特性，在合适的场合进行不同的色彩搭配，是一门非常实用的学问。今天小优就给大家说说如何在搭配中运用色彩。


三原色、色相、明度、纯度

三原色：指红、黄、蓝三色、是色彩的最基本单位，三色互相混合后分别产生橙、绿、紫三个二次色、三色等量混合后变成黑色。

色相：反映色彩相貌的名称。如红、橙、黄、绿、青、蓝、紫等。

明度：指色彩的明亮程度。就是色彩的深浅度。如白色比黑色浅。明度就是高，黄和紫相比较。黄色比紫色明度就要高。

纯度：纯度最高的色彩就是原色（三原色纯度最高、二次色次之，三次色纯度又低了，混合的色彩越多，纯度越低），随着纯度的降低，就会变化为暗淡的，没有色相的色彩。纯度降到最低就是失去色相，变为无彩色。 纯度雅对色彩的影响：纯度高的色彩显得比较华丽，纯度低的色彩给人一种柔和、致的感觉。二者相比而言，高纯度色彩在搭配中较难驾驭，而低纯度色彩比较好驾驭。

纯度和明度的关系：同一色相的色彩，不掺杂白色或者黑色，则被称为纯色。在纯色中加入不同明度的无彩色，会出现不同的纯度。以蓝色为例，向纯蓝色中加入一点白色，纯度下降而明度上升，变为淡蓝色。同理在纯蓝中，加入一点黑色，纯度下降而明度上升，变成了深蓝色。

明度对色彩的影响：明度高的会给人一种轻松、明快的感觉，明度低的色彩则会令人产生沉稳、稳重的感觉。在同样体积的情况下，明度高的较轻，有膨胀感，明度低的较重有收缩感。

冷色、暖色和中性色

根据色彩给人不同的冷暖等不同的感受，还把色彩分为冷色，暖色和中性色。

冷色：是指色彩给人清凉或冰冷感觉的色彩。如：蓝、绿、紫

暖色：是指色彩给人温暖或火热感觉的色彩。如：红、橙、黄

中性色：也称无彩色，由黑、白、灰几种色彩组成，中性色常常在色彩中起间隔和调和的作用。

冷暖色的作用：暖色系会产生热情、明亮、活泼温暖等感觉。冷色系会令人产生一种沉稳、稳重、消极等感觉。暖色有靠前、膨胀的感觉，冷色有靠后、收缩的感觉。

邻近色、类似色、对比色和互补色

色彩的分类很多，在这里指讲我们经常会用到的概念——邻近色、类似色、对比色、互补色。

类似色：在色相环上60°以内两种或两种以上的色彩是类似色

对比色：在色相环上120°以内两种或两种以上的色彩是对比色

互补色：是指在色环上相对180°两个色彩是互补色

邻近色：在色相环上30°以内两种或两种以上的色彩是邻近色

类似色和对比色对色彩的影响：类似色持搭配有一种柔和、秩序、和谐的感觉，类似色比较擅长制造一种柔和、温馨的感受，对比色的搭配对比强烈些，有较强的视觉冲击，而互补色则颜色对比更为强烈，比较容易制造兴奋和刺激的感觉。