别再吃了，西红柿炒蛋成为夺命菜，太可怕！

ABC

世界再大，也大不过一盘西红柿炒鸡蛋。

据说，你这辈子吃过的番茄和鸡蛋能绕地球好几圈。


可就是这个国民拿手菜可能会要人命，不管你信不信。

的的确确有这样的事发生：

“一名55岁的女士体检正常，平时无不良生活习惯，饮食也很清淡，三年后却死于心梗，医生称西红柿炒蛋是罪魁祸首。”

——出自北京电视台《我是大医生》栏目

西红柿炒鸡蛋怎么就成了“杀人凶手”呢？究竟是哪出了问题？不是菜，是烹饪方式。

首先，高油。

你是怎么做西红柿炒鸡蛋的？是先放西红柿，还是先放鸡蛋？我是先放油。然后炒鸡蛋，捞出蛋后，再放油炒西红柿，最后再把蛋放入西红柿中一起炒，你看出问题在哪了吗？无形当中这盘菜已经放了很多油。

另外，鸡蛋和油牵手在一起发生乳化反应，会吃不出油腻感，你也就悄无声息一口一口吃进去过多的油脂。

长期以往，人体摄入过量的油脂，油脂会慢慢堆积在血管中，进而堵塞血管和诱发心梗等心脑血管疾病。

其次，高糖。

烹饪西红柿炒鸡蛋时，为了吃出甜甜的味，很多人都会放些糖，这时候，糖含量难免就会超标。

值得一提的是，有些人为了吃的更甜，糖会越加越多，你就吃进去越来越多的糖分。

长期如此，人体摄入高糖，血糖会跟体重一样蹭蹭往上升，多余的糖分还会转化成脂肪，让你变胖的同时，血管还会被堵塞，增加患心梗等心脑血管病的风险。就问你心塞不心塞？


当然了，引发心梗的原因有很多，而高油和高糖只是心梗等心脑血管病高危的其中诱因，千万不能从此将西红柿炒鸡蛋打入冷宫哟！毕竟，单说西红柿和蛋两个食材，那对人体健康的好处绝对是杠杠滴。

西红柿和鸡蛋还是可以吃的

西红柿中富含番茄红素，不仅能增强人体免疫系统，抑制人体内动脉硬化的形成，而且还能预防心脑血管疾病。
鸡蛋中含有很多的卵磷脂，可降低胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，以及预防心脑血管疾病。
鸡蛋中含有很多的卵磷脂，可降低胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，以及预防心脑血管疾病。


因此，西红柿炒鸡蛋只要烹饪方法正确，控制油和糖的比例，还是能成为吃货的首选的。

举个例子：两个鸡蛋和一个西红柿的话，油控制在15g以内，盐3g以内，糖10g以内。

当然，具体情况还是由家庭成员的身体情况和口味，以及谁掌握厨房话语权来决定。


特别是当你看到这些关键词：煎、炸、干煸、红烧、干锅、水煮、爆炒、油焖……一定要慎重，“嘴”下留情。