西餐的凋零... ...

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在成都2008年西餐都还算火爆，除了高端餐饮层出不穷外，西餐也占据不错的地位。

按照现在的经济水平来说，十年前的人们幸福指数远没有现在高，吃个西餐就算是很洋盘的事，带着漂亮妹子到西餐厅晃悠是很有格调的。一份煎牛排、一个蔬菜沙拉、一碟浓汤、最后再来一个餐后甜点，吃饭尽量不弄出声响，左右看看谁那么不懂礼仪弄出哐当声都要遭到鄙视。

2010后逐渐发觉成都西餐厅越来越少，甚至都开始很难找到一家像样的西餐，以前认识的大厨都改行卖建材的卖建材，做食品加工开厂子，形形色色脱离这个行当，知名的高端西餐厅也相继跌入价格冰点，甚至做起来简餐生意。

从历史趋势来看，08是餐饮波峰，前几年算是谷底，这两年稍有好转。

就这几年来说，成都剩余的西餐不多了，并且总体品质下降严重，急需一批高端品牌来做形象。

或许是现在的人出国机会多了，对于所谓的西餐见惯不怪，也没有崇拜心里，减少了消费频次。另外就是现在的西餐行业总体水平不好造成大家对它始终有距离感。

我这里没有特指那些好与坏，一些比如两木缘、欧洲房子、瓦尔登、岷山饭店这些老品牌还能坚持这么多年是很不容易，新兴的还有待提高，无论从品质还是到气质形象，都有有待完善。